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Um novo estudo com mais de 197.000 pessoas no Reino Unido descobriu que comer mais alimentos ultraprocessados aumentava o risco de desenvolver e morrer de câncer, principalmente câncer de ovário, mais da metade dos quais eram mulheres.
Alimentos excessivamente processados incluem sopas pré-embaladas, molhos, pizza congelada e refeições prontas, cachorros-quentes, salsichas, batatas fritas, refrigerantes, biscoitos comprados em lojas, bolos, doces, rosquinhas, sorvetes e muito mais.
“Os alimentos ultraprocessados são feitos de ingredientes derivados industrialmente e geralmente usam aditivos alimentares para melhorar a cor, o sabor, a consistência, a textura ou prolongar a vida útil”, disse o primeiro autor, Dr. Kiara Chang, pesquisadora do Instituto Nacional de Saúde da Escola de Saúde e Cuidados do Imperial College of Public Health de Londres, disse em um comunicado.
“Nossos corpos não reagem da mesma maneira a esses ingredientes e aditivos ultraprocessados como reagem a alimentos frescos e nutritivos menos processados”, disse Chang.
No entanto, as pessoas que comem mais alimentos processados ”bebem mais refrigerantes e menos chá e café, bem como menos vegetais e outros alimentos associados a uma dieta saudável”, disse o nutricionista e autor sênior Duane Mellor. Fellow, Aston Medical School, Birmingham, Reino Unido, por e-mail.
“Este não é especificamente um efeito de alimentos altamente processados, mas reflete o efeito de comer alimentos menos saudáveis”, disse Mellor, que não participou do estudo.
O estudo, publicado na terça-feira na revista eClinicalMedicine, analisou a associação entre alimentos ultraprocessados e 34 tipos de câncer durante um período de 10 anos.
Pesquisadores analisaram informações dietéticas de 197.426 pessoas que faziam parte do UK Biobank Residentes de 2006 a 2010.
A quantidade de alimentos ultraprocessados consumidos pelas pessoas no estudo variou de um mínimo de 9,1% a um máximo de 41,4%. Sua dieta, segundo o estudo.
Os padrões de dieta foram então comparados aos registros médicos, que listavam tanto os diagnósticos quanto as mortes por câncer.
Cada aumento de 10% no consumo de alimentos ultraprocessados foi associado a um aumento de 2% no desenvolvimento de qualquer tipo de câncer e a um aumento de 19% no risco de ser diagnosticado com câncer de ovário. Um relatório publicado pelo Imperial College London.
As mortes por câncer também aumentaram, segundo o estudo. Para cada aumento adicional de 10% no consumo de alimentos ultraprocessados, o risco de morrer de qualquer tipo de câncer aumenta em 6%, enquanto o risco de morrer de câncer de ovário aumenta em 30%, segundo o relatório.
“Essas associações persistiram após o ajuste para dados sociodemográficos, tabagismo, atividade física e principais fatores dietéticos”, escreveram os autores.
Quando se trata de mortes por câncer entre as mulheres, o câncer de ovário ocupa o quinto lugar. Mais mortes do que qualquer outro câncer do sistema reprodutor feminino” Conforme observado pela American Cancer Society.
“As descobertas apóiam estudos anteriores que mostram uma ligação entre alimentos ultraprocessados (UPFs) na dieta e um risco aumentado de obesidade, ataque cardíaco, derrame e diabetes tipo 2”, disse o cientista de nutrição Simon Steenson. A British Nutrition Foundation é uma instituição de caridade mantida em parte por produtores e fabricantes de alimentos. Steenson não estava envolvido no novo estudo.
“No entanto, uma limitação importante desses estudos anteriores e da nova análise publicada hoje é que os resultados foram observacionais e, portanto, não fornecem evidências de uma ligação causal clara entre UPFs e o risco de câncer ou outras doenças”, disse Steenson. O email.
Aqueles que consumiram mais alimentos ultraprocessados “eram mais jovens e tinham menos histórico familiar de câncer”, escreveram Chang e seus colegas.
Pessoas que consomem mais alimentos ultraprocessados são menos propensas a serem fisicamente ativas e mais propensas a serem classificadas como obesas. Essas pessoas têm renda familiar e educação mais baixas e são mais propensas a viver em comunidades mais desfavorecidas, segundo o estudo.
“Este estudo contribui para o crescente corpo de evidências de que alimentos altamente processados podem afetar negativamente nossa saúde, incluindo nosso risco de câncer”, disse Esther Vamos, principal autora do estudo e professora sênior de medicina na Imperial College School of Public Health de Londres. . Em um comunicado.
Esta última pesquisa não é a primeira a mostrar uma ligação entre alimentos ultraprocessados e câncer.
UMA estudo 2022 Estudando as dietas de mais de 200.000 homens e mulheres nos Estados Unidos por até 28 anos, eles encontraram uma ligação entre alimentos ultraprocessados e câncer de cólon – É o terceiro câncer mais diagnosticado nos Estados Unidos – nos machos, mas não nas fêmeas.
E “existem centenas de estudos ligando alimentos ultraprocessados à obesidade, câncer, doenças cardiovasculares e mortalidade geral”, diz Marion Nestle, professora Paulette Goddard de Nutrição, Estudos Alimentares e Saúde Pública da Universidade de Nova York. A CNN disse anteriormente à empresa.
Embora o novo estudo realizado no Reino Unido não possa provar a causalidade, apenas uma associação, “outras evidências disponíveis mostram que a redução de alimentos altamente processados em nossa dieta pode proporcionar importantes benefícios à saúde”, disse Vamos. disse.
“Mais pesquisas são necessárias para confirmar essas descobertas e entender a presença generalizada de alimentos altamente processados em nossa dieta e melhores estratégias de saúde pública para reduzir os danos”, acrescentou.
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