Um cliente entra no Cava Restaurant em Pasadena, Califórnia, em 6 de fevereiro de 2023.
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Redes casuais rápidas recompensa E doce verde Ambos disseram que os clientes costumam pedir entrega e, em vez disso, pegar sua própria comida, um sinal de que os clientes estão ficando cada vez mais econômicos.
Quebrar o hábito de entrega é uma maneira fácil para os consumidores preocupados com o orçamento reduzirem os gastos com restaurantes. Os pedidos de entrega geralmente são mais caros devido a taxas adicionais e gorjetas para os motoristas de entrega. Às vezes, os restaurantes cobram mais pela própria comida para compensar as comissões exorbitantes que pagam a serviços de entrega terceirizados.
Tudo isso torna o pedido de comida para retirada uma maneira fácil de economizar dinheiro. Exceto por um algumas semanas Neste verão, quando o fornecedor de software para restaurantes Brinde Os clientes cobram 99 centavos por pedidos on-line, e os restaurantes geralmente não cobram uma taxa para pedidos de entrega.
Embora alguns clientes sejam solicitados a dar gorjeta quando comem, em um exemplo da chamada “inflação positiva”, alguns deixarão uma gorjeta nos pedidos de retirada em comparação com a entrega. Apenas 13% dos consumidores afirmaram deixar gorjeta ao receber pedidos, segundo A pesquisa bancária A partir de maio de 2023.
Mas os pedidos de entrega também se tornaram um contribuinte significativo para a receita dos restaurantes porque o total de receitas dos clientes é maior. Menos transações de entrega podem prejudicar o mix dessas empresas, que inclui o mix de alimentos, bebidas e taxas que compõem a receita do restaurante.
A mudança na entrega contribuiu para as vendas mais fracas do que o esperado da Sweetgreen no segundo trimestre, disse o diretor financeiro Mitch Ryback a investidores na teleconferência da empresa em 28 de julho. A rede de saladas registrou receita trimestral de US$ 152,5 milhões, abaixo da estimativa de Wall Street de US$ 156,7 milhões.
O crescimento das vendas da Kava no segundo trimestre não foi prejudicado pela queda nas vendas de entrega, mas a perspectiva da rede mediterrânea para o ano inteiro era cautelosa. Depois que as vendas nas mesmas lojas cresceram 28,4% no primeiro trimestre e 18,2% no segundo trimestre, Cava espera que as vendas nas mesmas lojas cresçam apenas 13% a 15% no ano inteiro.
“Continuamos a ver tendências positivas no tráfego no terceiro trimestre. No entanto, estamos começando a ver uma ligeira mudança na entrega para capturar e ajustar o crescimento geral das vendas nas mesmas lojas”, disse a CFO da Cava, Tricia Tolivar, na teleconferência da empresa na noite de terça-feira. .
Os executivos da Cava também citaram preocupações econômicas mais amplas, como preços mais altos do gás, devido à previsão de vendas provisória.
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No final de julho, a rede de burritos informou que a receita do serviço de entrega caiu 15,8%, para US$ 17,3 milhões. O segmento de receita, que inclui apenas taxas de entrega e serviços relacionados para pedidos feitos por meio do aplicativo e site da empresa, representou menos de 1% da receita total da Chipotle no segundo trimestre. Os executivos não deram mais detalhes sobre o negócio de delivery em sua teleconferência.
No entanto, as empresas terceirizadas que entregam nesses restaurantes não observaram a mesma fraqueza em sua demanda. Uber Ele disse que suas vendas no segundo trimestre aumentaram 14%, enquanto porta fechada O total de pedidos aumentou 25%.
Apenas Apenas takeawayproprietária da Grubhub, relatou uma redução nos volumes de pedidos na América do Norte no primeiro semestre do ano.
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